Вымойте перцы. Просушите. Нарежьте плоды вдоль и удалите семена и плодоножку. Застелите поднос или противень бумажными полотенцами. Разложите половинки перцев на небольшом расстоянии друг от друга и оставьте подвяливаться на 3-4 дня в хорошо проветриваемом месте при температуре 25 С После того, как перцы достаточно завялились, можно приступать к основной готовке. На сковороду положите семена кориандра и кумина. Прогревайте специи на слабом огне около 3-5 минут, пока не почувствуете их яркий сильный аромат...

Когда за окном снежные сугробы и не хватает солнечного тепла, на помощь приходит домашняя аджика — ароматная, густая, острая приправа, которая не просто дополняет блюда, а буквально возвращает к жизни. Её насыщенный вкус и согревающая пряность становятся настоящей находкой в холодные месяцы. Особенно если аджика приготовлена по классическому рецепту — без компромиссов, с любовью и щедрой порцией чеснока. Сегодня я поделюсь с вами проверенным временем рецептом заготовки аджики на зиму. Пошагово...