Аджика — это традиционная абхазская приправа, обладающая уникальным вкусом и ароматом. Вот несколько исторических фактов о Аджике: Происхождение: Аджика имеет свои корни в Абхазии, где она изначально использовалась как способ консервирования продуктов, особенно мяса. Приправа стала неотъемлемой частью абхазской кухни и культуры. Состав: Классическая Аджика готовится на основе свежего острого перца, чеснока, соли и различных специй. В зависимости от региона и рецепта, могут добавляться и другие ингредиенты, такие как орехи, зелень и специи, что придает ей разнообразие вкусов...

Аджика - одна из ключевых приправ на Кавказе. Она представляет собой острую пастообразную массу. В России аджикой ошибочно называют любые острые томатные соусы с солью, сахаром и чесноком. Однако настоящую аджику народы Кавказа готовят без помидор, айвы, моркови и яблок. Доминирует всегда острый красный перец. Его сначала подсушивают (желательно на солнце). После удаляют все семена и прожилки, в противном случае готовая приправа станет слишком острой. Ещё один обязательный ингредиент - многокомпонентная смесь сухих трав хмели-сунели...