Прошедший год для ресторанного рынка Перми отметился бумом новых проектов. Несмотря на рост затрат, опытные игроки продолжили наращивать прибыль и усилили влияние, открыв еще несколько точек. Business Class рассказывает о наиболее крупных проектах. Все – в центре города. Заведения открывались в разных форматах: стрит-фуд кафе, рюмочная, азиатские бистро, рестораны высокой кухни. В трендах кухни снова классическая Италия и Азия. В начале года по ул. Екатерининской, 88 в Перми открылась рюмочная-шашлычная «Искра и пламя»...

В ресторане кавказской кухни «Аджика» в Перми (ул. Ленина, 58) загорелась вытяжка у мангала. Самостоятельно эвакуировались 25 человек персонала. До прибытия спасателей пожар на площади 0,1 кв. метра повар заведения ликвидировал порошковым огнетушителем и предотвратил распространение огня. По данным МЧС, сейчас дознаватель устанавливает обстоятельства произошедшего...