Про эту приправу мы знаем, что её аутентичный рецепт до безобразия прост. Восточные женщины делали эту острятину, перетирая жгучий перец на большом камне с добавлением соли. Перец был подвялен на дыму, получался подкопчёным. Получалась очень густая паста. Как и у многих народных блюд, у аджики нет канонического рецепта. Какие-то их хозяек добавляли чеснок и грецкий орех, кто-то — уцхо-цунели (пажитник). Мы вывели свой семейный рецепт этой приправы, которым с удовольствием делимся! Он не канонический совсем, но близко к этому...

Вам понадобится: 1. Перец стручковый острый (тайский)-3/4 части; 2. Перец болгарский-1/4 часть; 3. Чеснок (по вкусу); 4. Соль-0.5 ст.л. (на 1л смеси); 5. Сахар-3 ст.л.(на 1л смеси) ; 6. Масло растительное; 7. Уксусная эссенция-0.5 ст.л. Способ приготовления: 1. Разрезаем и очищаем от семечек болгарский перец. Чеснок тоже чистим. 2. Прокручиваем через мясорубку 2 вида перца и чеснок. 3. Ставим кастрюлю на огонь, выкладываем в нее смесь и соль, сахар, доводим до кипения. 4. Если Вы хотите закрыть аджику на зиму, нужно простерилизовать банки и крышки...

Всем большой привет! Делюсь с вами ВКУСНЕЙШЕЙ, БЫСТРОЙ, ПРОСТОЙ, ОСТРОЙ АДЖИКОЙ НА ЗИМУ! Мужу и мне очень нравится аджика и только на отдыхе (морях)можем урвать ту аджику, которая действительно нравится, а здесь знакомая дала рецепт, попробовав поняла, что вкуснее не ела, домашняя, знаю из чего приготовлена, остроты в меру, ароматная, гармония вкуса во всем. Каждый день на моем канале выходят новые рецепты: выпечка, консервация, горячие блюда, салаты, поддержите меня лайком, оставляйте комментарии, для меня очень важно! РЕЦЕПТ: Свежие помидоры - 3 кг...