Если Вы хотя бы раз побывали на рынке в Сухуми, Гаграх или Пицунде, то поймёте, что аджика — это священное блюдо, которое имеет тысячу рецептов и все они самые правильные! Полвека назад моя мама каждый год привозила из Сочи несколько баночек атомной красной аджики с местного рынка. На кончике ножа — доза, которая любое блюдо изменяло до неузнаваемости. А в свадебное путешествие мы с мужем подались в Абхазию в те стародавние времена. Озеро Рица, Новоафонские пещеры, Сухумский обезьяний питомник, пляжи Пицунды, ажьы дзны (шашлык из свежего мяса) и АДЖИКА! Именно так, с большой буквы...

В прошлом году мы отправились в путешествие в Сочи. Там, на рынке городка Хоста, купили два вида аджики: известную мне красную и нечто новенькое зелёную аджику. Продавщица сказала, что её добавляют в супы. Мы взяли как диковинку. Так и стоит в холодильнике. Я вдохновилась проектом Лены Конти "съем всё вместе с холодильником" и решила организовать такой эксперимент для нашей семьи. Итак, куда девать зелёную аджику и из чего она вообще сделана? Поехали. Что такое аджика? Аджика — это острая приправа в виде пасты, которая очень распространена в Абхазии, Грузии, а также у нас на юге страны...