Привет, друзья! Сегодня поделюсь с вами рецептом очень вкусной грузинской аджики с грецкими орехами! С пикантным ореховым вкусом! Для приготовления нам понадобится 📖Ингредиенты: Перец острый - 500 гр. Грецкие орехи - 200 гр. Чеснок - 100 гр. Базилик - 60 гр. Кинза - 60 гр. Молотый кориандр - 3 ч.л. Хмели сунели - 5 ч.л. Соль - 4 ч.л. Острый перчик хорошо помыть. Если он у вас только что с грядки, как у меня, то необходимо оставить его на некоторое время для того, чтобы он слегка подвялился...

Только после 50 лет жизни узнал, что тот острый соус, который всегда готовили в нашей семье на грузинский манер, неправильно называть аджикой. Так как в традиционный рецепт аджики не входят ни помидоры, ни сладкий перец (паприка). Делюсь рецептом грузинской аджики с орехами. Впервые приготовил этот соус лет 25 назад в прекрасные «золотые» 90-е годы прошлого века. А семейным рецептом аджики поделилась тогда со мной Донара, повар, под чьим началом я работал в грузинском ресторане. Приготовить аджику с орехами очень не сложно, главное следить за количество острого перца...

Аджика — это очень острая пряная овощная паста, которая широко используется в Грузии для ароматизации мясных и рыбных блюд. Данный рецепт аджики с орехами особенно популярен в Мегрелии и Абхазии. Аджику готовят из горького красного перца, чеснока, свежих трав и грузинских специй. По внешнему виду и консистенции аджика напоминает итальянский классический красный соус песто...