Ингредиенты: Этапы приготовления: Аджапсандал — блюдо грузинской кухни, основными ингредиентами которого являются баклажаны, помидоры, перец и много специй и приправ. Каждый повар привносит в блюдо свою «изюминку», поэтому в блюдо можно добавлять и другие овощи, а также мясо (говядину, телятину или баранину). Аджапсандал можно употреблять в пищу как горячим, так и холодным, от этого вкус блюда совершенно не испортится. Успех приготовления этого блюда зависит, в первую очередь, от качества овощей, которые войдут в его состав...

Аджапсандали (также аджапсандал). Его относят к блюдам грузинской, армянской и азербайджанской кухни.  Есть версия, что аджапсандали изобрели горные пастухи. По ней, на костре опаливали баклажаны, а потом разминали эти овощи в пюре, вмешивая в него травы и острые специи. Полученная паста могла храниться достаточно продолжительное время, поэтому пастухи получали возможность обедать непосредственно во время движения со стадом.  В рецепт аджапсандали обязательно входят баклажаны, сладкий перец, свежие томаты, лук и чеснок, кинза и базилик...