Приготовить салат Аджапсандали на зиму не слишком сложно, зато в результате вы получите замечательную закуску, которую даже на новогодний стол подать не стыдно. Можно ее использовать и просто на ужин в качестве гарнира к горячему. Или же просто открыть и есть ложкой вприкуску со вкусным белым хлебом. Состав салата — самый что ни на есть традиционный для этой разновидности овощного рагу: баклажаны, сладкий перец, морковь и помидоры (последние, по желанию, можно заменить томатной пастой, разбавленной водой)...

И начну с главного секрета приготовления этого вкуснейшего блюда. Попробуйте положить нарезанные овощи не просто на решетку гриль, а на силиконовую бумагу для выпечки. Я покупаю качественную пергаменную бумагу в гипермаркете Метро. С достаточным количеством углей ваши овощи все равно будут гриль, но без чёрного налёта, он останется на бумаге...