Адыгейский сыр — один из самых простых и быстрых домашних сыров, который можно сделать своими руками в домашних условиях. Для него не нужно специальных приспособлений и ферментов. Сыр прекрасно получается из магазинного пастеризованного молока. Существует два варианта приготовления этого сыра — на творожной сыворотке и на уксусе. Классический рецепт — на творожной сыворотке. Но и на уксусе сыр получается ничуть не хуже. Разница во вкусе и текстуре. На сыворотке сыр более сливочный и рыхлый, на уксусе — вкус более нейтральный, а текстура более плотная, сырная...

Ингредиенты: Козье молоко, лимонная кислота( Я добавляю её),можно заменить на уксус или на лимонный сок. 1,5 грамма кислоты на 1 литр молока. 200 мл. воды,чтобы растворить лимонную кислоту. Я делаю по объёму своей кастрюли. ...