Адыгейский сыр — один из самых простых и быстрых домашних сыров, который можно сделать своими руками в домашних условиях. Для него не нужно специальных приспособлений и ферментов. Сыр прекрасно получается из магазинного пастеризованного молока. Существует два варианта приготовления этого сыра — на творожной сыворотке и на уксусе. Классический рецепт — на творожной сыворотке. Но и на уксусе сыр получается ничуть не хуже. Разница во вкусе и текстуре. На сыворотке сыр более сливочный и рыхлый, на уксусе — вкус более нейтральный, а текстура более плотная, сырная...

Вам потребуется: Молоко фермерское Хлористый кальций - в случае, если молоко пастеризованное; Форма для адыгейского сыра или другая форма для мягкого сыра; Оборудование - термометр для молока и дренажный мешок; Специи - для более яркого вкуса. Оборудование Форма для сыра Ингредиенты Рецепт приготовления адыгейского сыра. 1. Налейте молоко в кастрюлю и поставьте на огонь. Нагрейте молоко до 95С. Как только температура достигнет нужной отметки, влейте кефир, аккуратно помешивая молоко. 2. Оставьте массу до закипания...

Мягкий нежный быстрый молодой свежий сыр готовим дома. Можете сразу посмотреть видео этого рецепта, чтобы при прочтении было все более понятно! Ингредиенты: Уксус 9% - 20-25 мл, может быть и больше или Лимонная кислота - 1,5 ч.ложки, разведенная в 30-50 мл теплой воды или Сыворотка после творога или сыра (теплая или нагретая до 70-75°С) очень кислая, 2-3 дня простоявшая при комнатной температуре - 600-800 мл - 15-20% от количества молока. Необходимое оборудование: Влить в кастрюлю 4 л молока...