Хочу поделиться рецептом очень вкусного адыгейского сыра, а заодно немного разбавить свою ленту :) Адыгейский сыр проще просто приготовить дома, даже не имея опыта и навыков в сыроварении. Варить сыр я буду всего из двух ингредиентов, а именно из домашнего коровьего молока (это важно, магазинное не подойдёт!) и 9% уксуса. Обычно я варю этот сыр из 3 литров молока. Из этого количества получается ~ 600 г сыра. На 1 литр молока потребуется 8 г уксуса, разведённого в воде в соотношении 1:4. То есть, на 3 литра молока мне требует 24 г уксуса и 96 г воды...

Адыгейский сыр – национальное блюдо адыгейской кухни, которое поступило в массовое производство в 80-х годах прошлого века. Изготавливают его на многих молочных заводах, однако название «Адыгейский сыр» имеют право использовать только предприятия, расположенные на территории Республики Адыгея...