Минутка интересных фактов. Хачапури переводится с грузинского как "хлеб с сыром" (хачо - сыр или творог, пури - хлеб). Разновидностей хачапури много, а мы с вами печем один из самых распространенных - пеновани. Забавно, но по аналогии с индексом бигмака, в Грузии используется индекс хачапури, который определяет степень социально-экономического благополучия в стране (в зависимости от стоимости на продукты, входящие в рецепт). Ингредиенты: Выбор адыгйского сыра для хачапури в этом рецепте объясняется...

Адыгейский сыр: Молоко 3.2% - 2 литра Кефир 1% - 500 мл Соль - 1 ч.л. На 2 хачапури - 300 гр муки + 300 гр сулугуни 300 гр муки + 300 гр сыр адыгейский 1 чл соли, 1 чл сахара, 3 гр дрожжей Вода 300 мл для теста комнатной температуры Молоко с солью доведите до кипения В горячее молоко при постоянном помешивании влейте весь кефир разом Держите на маленькой огне, пока сгусток полностью не отделится, и сыворотка не станет прозрачной Перенесите сгусток в дренажный мешок или марлю в два слоя, и...