В этот день празднуется День образования Республики Адыгея. Адыгейская кухня славится своей остротой. Почетное место среди национальных продуктов занимает сыр. Адыгейский сыр обычно производится из цельного молока - овечьего, козьего или коровьего. По легенде, его рецепт получила от бога Амыша юная девушке в награду за спасение стада животных в страшную бурю. Из него местные хозяйки готовят десятки самых разных блюд. Его можно подать просто на бутербродах со сливочным маслом, он отлично подходит в качестве начинок для пирогов и пирожков, прекрасно сочетается с фруктами и овощами в салатах...

Когда совсем нет времени и сил для приготовления ужина, а на стол хочется подать что-нибудь вкусное, то я готовлю "ленивую" ачму. Впервые настоящую ачму я попробовала в грузинском ресторане, она настолько сильно понравилась мне, что я решила приготовить её дома. Но классическую ачму готовить очень долго, поэтому я воспользовалась "упрощённым" рецептом. Результат меня порадовал, вкус очень похож на классическую ачму, но рецепт намного проще. Моей семье очень понравилась ачма, теперь готовлю её часто...