Подписывайтесь на канал 👆 Привет 👋 всем! Я в таком восторге! Наконец-то приготовила ачму! Ну, почему раньше не готовила? Такая вкусная! Сочная! Мягкая! Ароматная! И ни за что не скажешь, что вместо теста использовали лаваш! Для тех, кто не знает, ачма – это грузинский пирог с творожным сыром (сулугуни, адыгейский). Можно использовать и брынзу, и моцарелу. Даже с творогом будет вкусно. Пирог получается немного пресноватый, но в этом и фишка. Я как-то пробовала «типа ачму»: так себе. Было похоже на обыкновенный пирожок из слоёного теста с творогом...

Ачма, напоминающая классический закрытый пирог - это одна из разновидностей хачапури, отличительной особенностью которой является многослойность. Если готовое блюдо порезать и посмотреть сбоку, то оно напоминает ажурное кружево. Слои теста предварительно отваривают (чтобы они не слиплись) и обильно обмазывают сливочным маслом (для сочности). Внутрь кладут умеренно солёный сыр сулугуни. Иногда его перемешивают с имерули и прочими разновидностями сыров. Грузины выпекают ачму сразу большими противнями, поскольку при повторном разогревании она не теряет вкусовых качеств...