Сегодня у меня очередная фруктово-ягодная заготовка – займемся приготовлением абрикосовой пастилы. Такое лакомство знакомо многим с самого детства. Очень вкусная пастила получается из яблок, абрикосов, слив, айвы и многих других фруктов и ягод. В южных странах пастилу, как правило, сушат на открытом солнце и приготовить её можно практически из любого повидла. Если в вашем регионе солнышка недостаточно, то пастилу можно высушить в духовке или сушилке. Пошаговый рецепт: Для начала абрикосы нужно перебрать и помыть, у меня чуть больше 4 кг...

— Ты уверена, что пастила получится без сахара? — с сомнением спросила сестра, заглядывая в мою кухню. Я стояла у плиты, окруженная ароматом спелых абрикосов, и пыталась объяснить, что натуральная сладость фруктов — лучший ингредиент для домашней пастилы. Но сомнения сестры были понятны — мой первый опыт закончился полным провалом. Пастила из абрикосов — это не просто десерт, это история моего детства и семейных традиций. Моя бабушка всегда делала её летом, когда абрикосы были особенно сладкими и сочными...