Мамино варенье из гимринских абрикосов с миндалем. Эти абрикосы как мёд, почти белого цвета с красивыми бочками в крапинку. Можно брать и похожие армянские абрикосы. Ингредиенты: ✔️Абрикосы 3 кг ✔️Сахар 3 кг ✔️Вода 100 мл ✔️Стакан миндаля ✔️Сок половины лимона Теперь все хитрости: 📌абрикосы помыть, вынуть косточку, разложить на подносе, вынести на свежий воздух под пекло и оставить подвяливаться до вечера. Накройте марлей! 📌после переложить в кастрюлю, засыпать сахаром и добавить воду. Если не будете подвяливать, то воды меньше берите...

Простой классический рецепт абрикосового варенья. И к чаю и в выпечку. Универсально. Вкусно. Совет тем, кто живет на юге России: не берите привозные абрикосы, какими бы они красивыми и сладкими не были. Намного вкуснее варенье получается из наших местных неказистых абрикосов. Можно смешивать 1:1 кисловатые твердые абрикосы с мягкими сладкими. Нам потребуются: Абрикосы хорошо моем у удаляем косточки. Взвешиваем сахар и засыпаем. Аккуратно перемешиваем. На небольшом огне (чтобы не подгорели) доводим до кипения...