Привет, дорогие подписчики! В разгар сезона абрикосов захотелось приготовить что-то эдакое. И взгляд мой пал на абрикосовый самбук. Так что же такое «самбук»? В русской кухне - это холодное желированное сладкое блюдо, мусс из густого фруктового пюре с добавлением для пышности взбитых яичных белков...

Самбук — блюдо русской кухни из фруктового пюре, чаще яблочного, с добавлением загустителя и взбитых яичных белков. Абрикосовый самбук — нечто среднее между муссом и желе. Это вкусное и полезное лакомство из пюре свежих абрикосов, которые томятся до мягкости с небольшим количеством воды. При желании абрикосы также можно запечь в духовке на средней температуре...