Если Вы хотя бы раз побывали на рынке в Сухуми, Гаграх или Пицунде, то поймёте, что аджика — это священное блюдо, которое имеет тысячу рецептов и все они самые правильные! Полвека назад моя мама каждый год привозила из Сочи несколько баночек атомной красной аджики с местного рынка. На кончике ножа — доза, которая любое блюдо изменяло до неузнаваемости. А в свадебное путешествие мы с мужем подались в Абхазию в те стародавние времена. Озеро Рица, Новоафонские пещеры, Сухумский обезьяний питомник, пляжи Пицунды, ажьы дзны (шашлык из свежего мяса) и АДЖИКА! Именно так, с большой буквы...

Предлагаем вам попробовать оригинальный и необычный соус из красной алычи. Совершенно не помню, как его называют в Абхазии, да, думаю, это и не важно. Главное, что соус имеет просто потрясающий вкус и идеально подходит к рыбке или мясу.Соус очень похож на "Ткемали", но в приготовлении используется только красная алыча, которую дополняют множество специй, чеснок и острый перец...