Ну как же, ведя блог про Абхазию, не написать про чачу! Это невозможно! Хотя абхазы называют чачей дистилляты из любых видов фруктов, все же классическое сырье для чачи-виноград. Вернее -виноградные выжимки и недозрелые гроздья винограда, оставшиеся после производства вина. Иногда бывает вино то же идет на перегонку в чачу. Но этой то точно вы на рынке не найдете, это только для собственного потребления и даже у местных- не у каждого. Домашняя водка, дистиллят или попросту, самогон из остальных фруктов я буду в этой статье называть фруктовой водкой...

Чача – кавказская родственница итальянской граппы, испанского орухо, португальской багасейры и французского марка. При производстве этих дистиллятов используют виноградные отжимки. Собственно, слово «чача» переводится с грузинского языка как «мезга». Сегодня я дегустирую 50-градусную чачу сразу двух производителей: сухумского ООО «Вина и воды Абхазии» и краснодарского ОАО «Фанагория». Кавказцы уверены в чудодейственных свойствах чачи и ее положительном влиянии на здоровье. По их мнению, глоток чачи – лучший способ согреться зимними вечерами и лучший аперитив в независимости от времени года...