Абгушт – это сытное, наваристое, густое блюдо иранского народа. И как многие блюда, абгушт готовят в разных городах Ирана по-разному, и влияют на это не только предпочтения той или иной семьи, а, как правило, наличие продуктов, которые произрастают в разных регионах. Готовится абгушт долго, он многокомпонентный, и некоторые составляющие готовятся порознь и соединяются на последнем этапе. И едят абгушт по-разному: наливают в тарелку и подают как обычный суп или же сливают в тарелку жидкость, придерживая гущу, и крошат в неё хлеб, а гущу раздавливают до однородности и съедают всё по отдельности...

Абгушт (Abgoosht) – это аутентичный иранский мясной суп с богатой историей. Абгушт, также известный как Dizi (по названию традиционного глиняного горшочка, в котором его подают), – это одно из самых древних и любимых блюд иранцев. Изначально это было простое крестьянское блюдо, которое готовили из доступных ингредиентов: мяса, бобовых и сезонных овощей. Со временем абгушт завоевал популярность во всех слоях общества и стал неотъемлемой частью иранской кулинарной традиции.  Это блюдо отличается...