Самое раннее упоминание об уксусе относится к древнему Вавилону и датируется 5000 годом до нашей эры. В Древней Спарте уксус входил в состав спартанской похлёбки, а в Древнем Риме легионеры использовали его для утоления жажды. В старину уксус использовался как приправа, дезинфицирующее средство и антисептик. 🔸Столовый уксус — раствор уксусной кислоты в воде с концентрацией 4-9%. Пример: яблочный уксус, винный уксус. 🔸Уксусная кислота — концентрация 100%. Чистое химическое вещество (CH₃COOH). Пример: используется в промышленности, химии, но не в чистом виде в пище...

Чтобы получить эссенцию, с содержанием в ней чистого уксуса в количестве 9%, необходимо в 70-процентный уксус добавить воду в соотношении 1 часть уксуса к 7 частям воды. Для примера, мы можем взять 2 ложки уксуса и разбавить его 14 ложками самой обычной воды. Это все, что нужно было сделать. Теперь у вас есть 9% уксус. Мерная таблица Никогда не знаешь, какая крепость уксуса будет нужна завтра и неизвестно, для каких целей он может понадобиться (уксус применяется не только для готовки)....