Уксусную эссенцию широко используют в промышленности, однако в кулинарии и домашнем хозяйстве чаще необходим 9-процентный столовый уксус. РБК Life рассказывает, как правильно и безопасно разбавить 70-процентную уксусную эссенцию до нужной концентрации. Уксус — это раствор уксусной кислоты в воде. Уксусная кислота — органическое вещество, относящееся к классу карбоновых кислот. По способу получения уксус делят на синтетический и натуральный. В состав синтетического входит вода и 99-процентная уксусная кислота, полученная в результате химического синтеза...

Представьте ситуацию: вам нужен 6-процентный уксус, а у вас только 9-процентный. Или вам нужен 9-процентный, а у вас только 70-процентный. Что делать? Как быть? Знакомое чувство беспомощности перед капризами пищевой промышленности? А что если я скажу вам, что всё это — наглый обман и маркетинговая ловушка, чтобы вы купили три бутылки вместо одной? На самом деле вам достаточно одной баночки 70% уксусной эссенции. Всё, что вам нужно сделать — это разбавить его в нужной пропорции, чтобы получить любой другой: 12-, 9-, 6-, 3-процентный уксус...