Эспрессо – одинарный шот эспрессо из 7 грамм молотого кофе, напиток объёмом 30 мл. Время экстракции 18-25 секунд. Доппио или двойной эспрессо – двойной шот эспрессо из 14 грамм кофе. На выходе получаем напиток 60 мл. Чаще всего называется просто двойным эспрессо, для Италии есть своё название – Доппио. Ристретто – этоуменьшенный стандартный шот эспрессо из 7 грамм кофе, только экстракция прекращается раньше, объём напитка 18 мл...

Шот эспрессо, более известный как ристретто – это напиток, который был создан Италии, а теперь стал популярным во всем мире. В переводе ристретто значит сжатый, ограниченный. На его приготовление уходит меньше воды, и соответственно получается меньший объем кофе. Он не превышает 15-25 мл, поэтому во многих кофейнях предлагают двойной ристретто.  Готовится шот эспрессо путем пропускания кипятка под высоким давлением через молотый кофе в течение 25-30 секунд в специальной кофемашине. В результате мы имеем очень насыщенный тягучий напиток, который обладает ярким вкусом и ароматом...