Евгения Левицкая: Что же лучше использовать и как правильно рассчитать, сколько в граммах нужно агара или желатина? 🌱 Начнём с того, что агар растительного происхождения. Желирующие свойства агара существенно отличаются от желатина. Он быстрее застывает. Растворяется в горячей воде при нагревании - жидкость с агаром нужно подвергать кипячению. Агар густеет при 110 градусах. 🐮 🐷 Желатин - желирующее вещество животного происхождения. Он не растворяется в холодной воде, а набухает. Растворяется при температуре 60 градусов...

Евгения Левицкая: Что же лучше использовать и как правильно рассчитать, сколько в граммах нужно агара или желатина? 🌱 Начнём с того, что агар растительного происхождения. Желирующие свойства агара существенно отличаются от желатина. Он быстрее застывает. Растворяется в горячей воде при нагревании - жидкость с агаром нужно подвергать кипячению. Агар густеет при 110 градусах. 🐮 🐷 Желатин - желирующее вещество животного происхождения. Он не растворяется в холодной воде, а набухает. Кстати, желатин Dr...