Жиры – это сложные органические соединения класса липидов, состоящие из глицерина и жирных кислот. Наряду с углеводами и белками относятся к макронутриентам. Они обычно содержатся в продуктах животного происхождения, таких как масло, молоко, мясо и сыр. Не растворяются в воде, наряду с воском, холестерином, и растворимыми в жирах витаминами, входят в группу липидов. Жиры выполняют следующие функции: К диетам с низким содержанием жиров следует подходить осторожно. Многие обезжиренные продукты практически не имеют вкуса, поэтому производители добавляют в них много сахара, соли и добавок...

Жирные кислоты в организме человека входят в состав жиров вместе с глицерином и являются по сути кирпичиками из которых и состоит сам жир. Наибольшей химической и биологической активностью для организма обладают ненасыщенные жирные кислоты.  Они имеют жидкое агрегатное состояние и встречаются в растительных маслах и жире рыб. Для поддержания жизнедеятельности организму в обязательном порядке нужны 4 ненасыщенных жирных кислоты: Зачем нужны жирные кислоты Жирные кислоты обеспечивают эластичность...