По правилам русского языка много лет слово «кофе» было мужского рода. С 2002 года появилось нововведение: «кофе» допустимо употреблять и в среднем роде, но только в устной речи. И на самом деле это не ужас-ужас и «полнейшая безграмотность чиновников», а возвращение к здравому смыслу. Какого рода был кофе на Руси На Руси кофе известен со времён правления царя Алексея Михайловича (примерно с 1665 года), но популярным этот бодрящий напиток стал лишь при его сыне ― Петре I. Тогда иностранное слово «кофе»...

Существительные - имена, названия среднего рода: Кемерово, Реутово, Иваново и т.д. Как правильно: "этот дом находится в Кемерово (в Реутово)" или "... в Кемерове (в Реутове)"? Поищем обоснование, как склонять такие слова (названия). Предположим, вам нужно объяснить человеку, как добраться "до Кемерово". Если вы хотите избежать возможного разночтения в названии, то скажете именно "до Кемерово", потому что "до Кемерова" может означать, что это - Кемеров. Вот, собственно, и всё правило, и оно не от морфологии-этимологии-традиций-истории, а от культуры употребления слов (объяснений)...