Как почистить рыбу от внутренностей и вынуть жабры
Какие внутренности рыбы можно есть, а какие нельзя
К рыбьим внутренностям у всех отношение разное. Кто-то брезгливо отворачивается и сразу выбрасывает, а кто-то из них готовит вкусные и полезные блюда. Давайте узнаем, что из рыбьих “потрохов” и другого содержимого есть можно, а от чего лучше отказаться...
Какие внутренности рыбы можно/нельзя есть? Для многих моих знакомых было большое удивление, что можно есть икру карпа, карася, плотвы. Про красную, черную и кабачковую они знали, конечно,😉 но с другой рыбы выбрасывали. С икрой нужно быть осторожными. Например, у усача икра ядовитая. Об этом будет другой пост. 🔶Что есть НЕЛЬЗЯ: Жабры. Никакой пищевой ценности + фильтр вредных веществ в воде. При варке супа желательно удалить жабры у крупной и средней рыбы. Пищевод - ничего там хорошего не найти. Печень - не желательно, но можно, только если уверены в чистоте водоема. Сам часто ем печень пеленгаса, карпа. 🔷 МОЖНО есть: Икру, молоки - богаты белком, жирными кислотами и витаминами. Плавательный пузырь - не особо наешься, но можно взять количеством.😋 Пузыри (на фото) можно отварить 5 мин и обжарить. Голова рыбы - все мягкие ткани съедобны (но не жабры). В восточных странах деликатесом считаются глаза тунца. Теша - брюшко рыбы. В костях много кальция, но их можно есть только в размягченном виде (после тушения).