Технологию изготовления безалкогольного вина разработал профессор Карл Юнг – еще в 1908 году. Его ноу-хау современники не оценили. Но в конце XX столетия изобретение стало популярным. Все «здоровое» стало востребованным. К кофе без кофеина и сигаретам без никотина присоединилось и вино без алкоголя. Основы технологии На первых этапах безалкогольное вино делается в полном соответствии с традициями виноделия. Изменения начинаются лишь на последнем этапе, когда из напитка удаляется спирт. Убрать его можно тремя способами...

Как веганское мясо. На самом деле я ничего не имею против веганской шавермы с веганским шницелем и овощами, в лавашике… прелесть! Однако это вообще не то, что может называться справедливой альтернативой. Скорее прекрасной альтернативой для тех, кто знает, на что подписывается. Не стоит ждать от безалкогольного вина всего, что ждут от ортодоксального вина. Но хорошее ожидать можно. Сейчас расскажу, почему. Начнем с того, что безалкогольное вино — настоящее, не компот, не из сока, а то, что некогда было вином — существует...