Технологию изготовления безалкогольного вина разработал профессор Карл Юнг – еще в 1908 году. Его ноу-хау современники не оценили. Но в конце XX столетия изобретение стало популярным. Все «здоровое» стало востребованным. К кофе без кофеина и сигаретам без никотина присоединилось и вино без алкоголя. Основы технологии На первых этапах безалкогольное вино делается в полном соответствии с традициями виноделия. Изменения начинаются лишь на последнем этапе, когда из напитка удаляется спирт. Убрать его можно тремя способами...