Добрый день! Эта публикация продолжает рассказ про историю варенья, теперь переместимся на территорию России. Наши предки начали варить варенье, наверное, очень давно, а вот записать об этом удосужились только в XIV веке. В качестве основы брали ягоды. Собирали по лесам да болотам чернику, бруснику, голубику, малину, клюкву, рябину, калину. Хотя, известно, что уже с XI века в садах выращивали не только смородину и крыжовник, или как его тогда называли - берсень, но и малину. Тоже самое можно сказать и про яблоки...

В России рубежа XIX–XX столетий к заготовкам относились по-разному. Для кого-то, как при Домострое, все эти варенья и моченья были способом обеспечить семье сытую зиму. Для кого-то — увлечением и чуть ли не кокетством. Как в стихотворении Саши Черного «Городская сказка»: «Коллега! Возьмите варенья, — Сама сегодня варила». Все остальные варианты находились где-то между этими двумя. 🚀 Не пропустите новые статьи! Подписывайтесь на наш канал! Мы публикуем увлекательные материалы каждый день!🎯 Ягодное...