Вот несколько шагов, которые могут быть полезны: Обучение персонала: 1. Создание уникальных учебных материалов: Разработка обучающих видеороликов, презентаций, инструкций и т.д., которые позволят персоналу быстро и эффективно осваивать навыки и знания. 2. создание собственной системы стандартов: Разработка набора стандартов обслуживания, приготовления блюд, гигиены и т.д., которые должны соблюдаться всеми сотрудниками. 3. Контроль обучения сотрудников: Проведение регулярных тестирований и оценок знаний сотрудников...

В ресторанном бизнесе любой гость, приходя в зал, сталкивается не только с кухней, но и с людьми, которые эту кухню представляют. Бариста, бармены, официанты, повара, хостес, менеджеры — все они влияют на то, будет ли клиент доволен и вернётся ли он снова. Удержание ценных кадров и формирование мотивированной команды — один из столпов успешного ресторана, ведь именно персонал создаёт атмосферу и культуру обслуживания. Качество сервиса и репутация Официант с горящими глазами и дружелюбной улыбкой способен за считаные минуты завоевать расположение гостя...