Нынешней весной любителей познавательных путешествий по России ждет новая точка притяжения. В Угличе, на территории Угличского сыродельно-молочного завода, открылся музей «СырКультПросвет». Здесь создана единственная в стране экосистема промышленного и гастрономического туризма, посвященная сыру и сыроделию. В гости к Угличскому сыру У России есть своя уникальная сырная история. Российские рецепты этого продукта моложе европейских, которые насчитывают столетия, наподобие легендарного итальянского пармезана, но они столь же неповторимы...

В 2022 году потребление сыра превысило 6,5 кг на одного человека в год. Более того, российский сыр стал одним из основных молочных товаров, экспортируемых Россией за рубеж. С 2012 по 2022 год объемы поставок сыра выросли в 2,5 раза. Как быть на острие национальных трендов и удовлетворять запрос потребителя, рассказывает Анна Хворостяная, директор департамента по стратегическому маркетингу сельскохозяйственного холдинга “АгриВолга”, кандидат экономических наук. Сыр – результат кропотливого труда...