Углерод – важнейший химический элемент периодической таблицы Менделеева. Без него, как и без кислорода и водорода немыслимой была бы сама Жизнь. Можно без преувеличения сказать, что жизнь всех живых существ от амебы до человека построена именно из соединений углерода. Углерод – биогенный элемент составляющий основу жизни на нашей планете. Будучи структурной единицей огромного числа различных органических соединений, он участвует и в построении живых организмов и в обеспечении их жизнедеятельности...

Сегодня предлагаю посмотреть на хлеб как на состав из таблицы Менделеева.В составе хлеба на закваске присутствует ряд элементов из таблицы Менделеева, каждый из которых играет важную роль в процессе выпечки и придает особый вкус и аромат этому древнему и популярному продукту. Давайте рассмотрим эти элементы и их влияние на хлеб на закваске в форме житейского рассказа. Читайте следующим постом. Солнце только-только пробивалось сквозь пелену утреннего тумана, когда бабушка Анна решила испечь свой знаменитый хлеб на закваске...