Стеариновая кислота — это насыщенная жирная кислота, широко используемая в промышленности, косметике и фармацевтике. Ее химическая формула — C18H36O2, а в природе она встречается в составе жиров и масел как животных, так и растительных. Благодаря своим уникальным свойствам, стеариновая кислота стала важным компонентом в самых разных отраслях. Химические свойства Стеариновая кислота — это твердая субстанция белого цвета, не имеющая запаха. Она слабо растворима в воде, но хорошо растворяется в органических растворителях, таких как бензол и этанол...

Кислотность оливкового масла является эталонным параметром, используемым для измерения его качества. Кислотность оливкового масла определяется его молекулярным составом. Масло состоит из высших жирных кислот, которые обычно объединяются в группы по три, благодаря глицерину- молекуле, которая их связывает. Эта группа называется триглицерид. Глицерин-связка может легко подвергаться деградации в окислительных или агрессивных средах, в результате чего соединительные связи ослабевают, и молекулы триглицеридов разрушаются, высвобождая «плохие» свободные жирные кислоты...