Хотите открыть ресторанный бизнес или стать управляющим в ресторане? Изучить тенденции ресторанной индустрии, рекламные аспекты, маркетинг, кулинарное искусство, методы расчета себестоимости блюд можно на онлайн-курсах. Руководители и предприниматели смогут увеличить доходы, оптимизировать расходы, правильно разработать концепцию и меню, повысить качество работы персонала. А сотрудники узнают больше об организации деятельности ресторана, приобретут необходимые навыки, чтобы получить должность администратора, руководителя отдела или управляющего...

Проблемы с сервисом в ресторане чаще всего связаны с некачественным менеджментом и отсутствием обучения сотрудников. Эти два фактора нужно отдельно контролировать, тщательно продумывать и совершенствовать. Бессистемность и бездинамичность в этих вопросах приводят к хаосу, а он – наш враг. Обычно обучение менеджмента происходит только на уровне смены, но этого недостаточно. Чтобы хорошего сотрудника превратить в отличного менеджера, рекомендуем сделать программу развития в трех направлениях: 1. Функциональность Под ней подразумеваются конкретные действия, функции: открытие и закрытие ресторана по...