Продолжаем нашу рубрику #новогодняя, и сегодня наш рассказ о новогодних гуляниях в XIX веке. ⠀ Вплоть до революции в России Новый год был второстепенным праздником по сравнению с Рождеством. Поэтому самые большие народные гуляния проводились в Сочельник — 24 декабря (6 января по новому стилю). 25 декабря (7 января) отмечали Рождество, 1 января (14 января) — Новый год и 6 января (19 января) — Крещение. Официально было всего четыре выходных дня, но на деле народ праздновал, как мы это любим, почти две недели...

Кухня царской России – это удивительное сочетание простых народных блюд и изысканных кулинарных шедевров знати. В то время как крестьяне питались щами, кашами и ржаным хлебом, в домах дворян подавали стерлядь в шампанском, телячьи языки в соусе и расстегаи с осетриной. Основой рациона были сезонные и локальные продукты: зерновые, овощи, рыба и дичь. Экзотические фрукты и французские деликатесы появлялись на столах только в состоятельных домах. Однако даже самые скромные блюда готовили с любовью и вниманием к деталям, используя секреты, передаваемые из поколения в поколение...