Чуду, Толон, хычины, курзе и борщ с карасями Национальная кухня любой страны складывается из блюд региональных. Что-то едят на юге страны, что-то — на севере. Какие-то блюда остаются исключительно локальным...

Кухня юга России — это не просто набор блюд, это яркое и насыщенное культурное явление, олицетворяющее многообразие народов и традиций региона. Южные земли России, благодаря своему теплому климату и плодородным почвам, изобилуют сочными овощами, фруктами, разнообразной рыбой и мясом. Каждый регион привносит в гастрономию свои особенности, создавая уникальный колорит южной кухни. Юг России представляет собой плавильный котел, где переплетаются кулинарные традиции нескольких народов: русских, украинцев, кавказцев и греков. К этому причастны и многовековые миграции, и торговые пути, благодаря которым на юг России пришли разные кулинарные влияния...