Новое исследование показало, что источник нитратов в рационе влияет на риск развития деменции. Международная группа исследователей из Университета Эдит Коуэн и Датского института исследований рака на протяжении 27 лет наблюдала более чем за 54 тыс. взрослых жителей Дании. Оказалось, что нитраты из разных продуктов по-разному влияют на здоровье мозга. Люди, которые получали больше нитратов из растительной пищи, реже сталкивались с деменцией. По словам авторов работы, самый заметный эффект наблюдался...