Пар действительно играет решающую роль в создании идеальной текстуры и внешнего вида хлеба, значительно улучшая качество выпечки. С полным ассортиментом духовых шкафов с функцией добавления пара вы можете ознакомиться на нашем сайте. Вот подробный анализ того, как пар влияет на различные аспекты процесса выпекания: Расширение хлеба Использование пара помогает предотвратить преждевременное образование корки на хлебе. Если корка сформируется слишком рано, она может ограничить расширение хлеба, аналогично попытке раздуть шар из твердого материала...

В занятии 37 говорилось о том, что тепло, сообщённое идеальному газу, находящемуся в сосуде под поршнем, идёт на увеличение его внутренней энергии и на совершение газом работы против внешних сил (первый закон термодинамики): Этот закон строго применим для идеального газа, находящегося в состоянии термодинамического равновесия (когда температура и давление одинаковы во всех частях объёма сосуда). На следующем рисунке показана зависимость давления от объёма идеального газа. Каждая точка графика соответствует...