Видео канала «Кубань 24» 2 кг фарша из пеленгаса станут основой для рыбной колбасы. В фарш уже добавлены все специи, еще лук и чеснок. Затем он отправляется в куттер для более тонкого измельчения. Свекольный сок отвечает за цвет колбасы. В фарш вводят еще мелко нарезанный свиной шпик и хорошо отбивают. Сало даст сочность и уберет яркий рыбный вкус. Осталось начинить оболочку. «В советское время еще в 70-х годах была такая рыбная колбаса, но, я, к сожалению, ее ни разу не пробовал. У меня так получилось,...

Вчера в техникуме стартовал Региональный этап Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы». В онлайн-режиме участников и почётных гостей церемонии открытия напутствовал министр образования РФ Сергей Кравцов, представители федерального агентства по рыболовству, ректор Астраханского Государственного технического университета. Пожелала удачи команде профессионалов руководитель ЕМРПТ Ольга Ермаченкова. Ейских профессионалов представляет 5 студентов. Ещё одна участница защищает честь учебного заведения в городе Анапе по компетенции «Виноделие»...