Цистеин - это неположительно заряженная аминокислота, которая играет важную роль в жизнедеятельности организма человека. Она относится к аминокислотам сульфурсодержащим, и её наличие в организме имеет множество благотворных эффектов на здоровье. Физиология цистеина Цистеин является ключевым компонентом для синтеза глутатиона, мощного антиоксиданта, который играет важную роль в защите клеток от окислительного стресса. Это делает цистеин необходимым элементом для поддержания здоровой функции органов и тканей...

История открытия цистеина уходит корнями в далекое прошлое, когда ученые обнаружили эту аминокислоту в белковых продуктах животного происхождения. С 1810 по 1899 годы было проведено три исследования, в результате которых цистеин был выделен из мочевых камней, а также рогов КРС (1), а затем был описан механизм синтеза цистеина. В начале XX века была описана точная формула данной аминокислоты. Со временем цистеин стал активно применяться как пищевая добавка благодаря своим уникальным свойствам и полезным характеристикам...