Вообще грибы по хозяйственной ценности поделил на четыре категории еще Б. П. Васильков, ( «Съедобные и ядовитые грибы средней полосы Европейской части России, Определитель».) До него это делала Лидия Лебедева в 1937 году, любопытно, что по ее версии к первой категории грибов относятся: из трубчатых, в дополнение к белым - дубовики, в первой категории пластинчатых с млечным соком рыжику и груздю настоящему составил компанию молочай!! а среди пластинчатых без молочка вообще "беспредел" : в первой категории шампиньоны всех видов, зонтик пестрый и кампания и...

Как-то попалась на глаза в интернете классификация грибов по пищевой ценности. Речь, естественно, идет о съедобных грибах. При просмотре категорий поймал себя на мысли, что в ней указаны далеко не все грибы, которые я собираю для употребления в пищу. Стал еще просматривать такую же классификацию на других сайтах. В результате все варианты классификации похожи и все, по моему мнению, не полные. Выглядит консолидированный вариант классификации из интернета следующим образом: 1-я категория. Грибы с наиболее высоким содержанием белков, микроэлементов и аминокислот...