Железо жизненно важно для существования человеческого организма. У мужчин в организме не более 4 г железа, а у женщин — около 2 г. Сохранение этого количества жизненно важно для нашей жизни и здоровья. Дефицит железа сильно препятствует нормальному функционированию клеток, избыток железа приводит к токсичности. Поддержание оптимального количества железа зависит от нормального переваривания и усвоения пищи. Поглощение железа зависит от многих факторов. Самым важными из них являются: индивидуальное...