Грузин по имени Александр Эгнаташвили (1887-1948) лично отвечал за питание Сталина в качестве шеф-повара, дегустатора и организатора поставок продуктов питания в Кремль. В начале своей жизни он был цирковым борцом, затем ресторатором. Эгнаташвили начал работать на Сталина после того, как потерял свою сеть ресторанов из-за советских реформ. Александр был сыном Якова Эгнаташвили - богатого торговца и винодела из Гори, родного города Сталина. В юности мать Сталина Екатерина работала у Якоба прислугой, и они с Якобом были близкими друзьями до конца его жизни...

Я имел возможность готовить множество вариантов пиццы, это была и классика и авторские варианты, и даже сладкие пиццы (без животных продуктов во время Великого Поста) То что остается неизменным это тесто, которое должно иметь отличный вкус, быть хрустящим если это тонкая пицца и воздушным если пицца Неаполитанская В этой статье я расскажу как приготовить тесто для пиццы ресторанного уровня Тесто готовится методом 48-часовой двойной холодной ферментации Сначала мы готовим жидкий префермент и уже...