Выкладываю этот разбор в открытый доступ: тема получилась биохимической и местами не самой простой, но точно полезной для тех, кто хочет понимать метаболизм глубже лозунгов про «углеводы нужны / не нужны». Даже если не разбирать все детали пентозофосфатного пути, отсюда можно забрать главное: вопрос не в том, хорошая глюкоза или плохая, а в том, насколько управляемо клетка распределяет её поток. В низкоуглеводном мире есть фраза, которую любят повторять: «Углеводы не являются НЕзаменимыми». Биохимически в ней есть правда...