Все, что вам нужно знать о покупке, хранении и использовании тмина, одной из самых универсальных специй в мире. Тмин обладает безошибочным вкусом, одновременно землистым, мускусным, игристым и слегка пряным. И вот уже более 5000 лет люди перемалывают его, поджаривают и добавляют в свою пищу. На древнегреческих обеденных столах было обычным делом найти тмин, расположенный прямо рядом с солью. Это были основные приправы повара, и обедающие не могли жить без них. И с тех пор мало что изменилось—все эти годы спустя мы по-прежнему добавляем пряности во многие из наших любимых блюд...

Так что же сказал пророк? Черный тмин, он же седана, сейдана, калинджи, римский кориандр и наконец нигелла. В преданиях о словах и деяниях пророка Мухаммада (Хадисах), имеется изречение, произнесенное самим пророком о Черном тмине: «В черном тмине исцеление от всех болезней, кроме смерти». В древних медицинских манускриптах описываются случаи применения семян черного тмина и производных из него, которыми лечили самые тяжелые заболевания начиная от тяжелых лихорадок до проказы и рака. Что же в Черном...