На самом деле этот пост был подготовлен еще в апреле 2014 года, я не смог тогда его опубликовать. Являлся вторым в ожидавшейся серии. Можете глянуть первый. На эту тему писать меня сподвигло желание внести немного ясности в представления о некоторых химических аспектах нашего бытия. Пользуясь тем, что химия — наука, не слишком популярная в массах, нам иногда рекламщики и пресса выдают такие перлы, что у меня не хватает слов для описания эмоций. Так что попробуем слегка рассеять туман, ну и чтоб это было интересно и актуально для наших условий...

Привет! Меня зовут Даша, я химик-технолог, и сегодня мы поговорим о соли. Использование этого узнаваемого продукта на каждой кухне омрачено продолжающимися дебатами о его влиянии на здоровье. Некоторые иногда называют «белой смертью», но другие признают ее жизненно важной пищевой добавкой. Давайте рассмотрим различие между истиной и мифом, и как управлять компромиссом между преимуществами и недостатками. Поваренная соль, или хлорид натрия (NaCl), – это не просто приправа, улучшающая вкус пищи. С...