Многие любят колбасы, ветчину, бекон и другие мясные деликатесы, но не все знают, как они производятся и какие ингредиенты в них используются. Один из таких ингредиентов - нитритная соль, которая часто вызывает вопросы и опасения у потребителей. Что же это за соль и для чего она нужна? Нитритная соль - это смесь пищевой соли с пищевой добавкой Е250 (нитрит натрия). Применяется в пищевой промышленности для посола мясопродуктов. По европейским нормам в нитритной соли содержится от 0,4 до 0,6% чистого нитрита натрия...

СОЛЬ Соль – это кристаллическое вещество белого цвета с острым солёным вкусом. В минералогии её называют галитом, в быту – поваренной или пищевой солью, а в химии – хлоридом натрия. Соль– полезное ископаемое, добывают её на суше и воде. Источниками соли являются моря и океаны. Также соль находится в природе, в виде залежей минерала галита, это– «каменная соль». Из воды соль получают методом выпаривания. Виды пищевой соли Соль столовая Столовая соль самая популярная, она есть на каждой кухне. Ее производят путем испарения самосадочной соли из водоемов или каменной соли, добываемой из шахт...