Метаболизм — это процесс обмена веществ в организме. Обмен веществ бывает 2 типов: энергетический (катаболизм) и пластический (анаболизм). Энергетический обмен подразумевает окисление (расщепление) веществ с выделением АТФ (энергии), а пластический, наоборот, — синтез веществ c затратой энергии АТФ. Так, к анаболизму относят: все матричные процессы, синтез жиров, углеводов. Исключение: Синтез АТФ — это катаболизм (!), потому что в результате их синтеза организм как бы получает потенциальную энергию...

Белки, жиры и углеводы (Б.Ж.У.) - основа для формирования любого рациона питания и диет. Белки - строительный материал для организма. Они участвуют во многих реакциях организма, катализируют процессы, совместно с жирами являются строительным материалом для клеток организма, образуют различные ферменты и гормоны, транспортируют кислород и углекислый газ, формируют иммунные комплексы для защиты от инфекций и многое другое. Жиры расцениваются как энергетическое депо организма, но энергетическая функция жиров отнюдь не главная...