22,8K подписчиков
Почему Сергей Есенин не смог попасть в Иран
74,6K подписчиков
Ближневосточный салат "Шираз" или "Ширази" - помните, как у Есенина: как бы ни был красив Шираз, он не лучше рязанских раздолий? Так вот это можно сказать и про этот самый салатик: он красивый, овощной, такое летом почти каждый ест, а зимой только по праздникам.
Да вот только салат-ширази, не совсем тот салат из огурцов с помидорами к которому вы привыкли. И вот почему...
- огурцы и помидоры режутся довольно мелко
- лук используется только красный репчатый и тот тоже надо измельчить кубиками малюсенькими
- сюда нужна кинза или кориандр в зелени, особо ненавидящим эту травку можно использовать итальянскую петрушку (та, что не кудрявая и та, что пахнет сильно)
- растительное масло используется любое... кроме подсолнечного (кунжутное, хлопковое, очень редко оливковое)
- в заправку обязательны: молотый кориандр, сумах и острый перец
- также для заправки идет сок половины лимона и цедра, также с половинки лимончика
А так, да, обычный овощной салат.😉🤗👇
599 подписчиков
Шираз - это уже пятая столица на нашем пути, если считать Пасаргады и Персеполис. Очень персы любили переносить столицы, буквально с каждой новой династией. Еще он удивительно зеленый. На улицах растут деревья, есть парки, в клумбах растет декоративная капуста. И всему этому как-то хватает воды и не создается пустынного пыльного ощущения. Правда реки, которая по всем картам и признакам быть должна, снова не было.
***
Замок Керим-Хана в самом центре не очень насыщен экспозицией. Интересные ханская баня, потолочные росписи и фрески...