Пивные, спиртовые, или пекарские дрожжи - вид (одноклеточных грибковых микроорганизмов) Морфология, химический состав, метаболизм. Среди биологических объектов, изучение которых послужило основанием для развития современной биотехнологии, лидируют дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Исключительный интерес к ним связан с особенностями их метаболизма. Наличие двух путей энергетического обмена у дрожжей – анаэробного (гликолиза)...

Дрожжевую клетку специалисты называют простейшим организмом. Но так ли она проста? Давайте разберёмся в некоторых моментах её жизнедеятельности. Клетку можно сравнить с большим заводом. Отдельные её части выполняют работу схожую с производственным процессом предприятия. Клеточная стенка – это как забор, ограждающий завод. В ней есть свои проходные, на которых проверяют, кого впускать и выпускать, а кого нет. Цитоплаза – территория завода, на которой есть асфальтированные дороги и другие коммуникации...